Home » 川床
築100年を越す旅館を改築した同店では、川床では珍しい中国料理をいただけます。広東料理をベースに、油や塩分が控えめなので、味はあっさりと上品。京野菜を使用した月替りのコース料理のほか、平日限定の一品料理は約70種と豊富にそろいます。30名まで収容可能な広々とした川床は、貸切も可能なうえ、2階には元旅館らしく個室や40名までの大広間もあり、ビジネスや宴会にも重宝します。
もともとは長州藩控屋敷だった歴史ある建物で、維新志士の桂小五郎（後の木戸孝允）とその恋人・幾松がともに過ごしたという料理旅館。幾松の部屋には、屋敷裏の鴨川に通じる抜け穴や吊り天井など、当時の仕掛けが今も残ります。夏の楽しみは、広々とした川床で味わえる旬の素材を生かした京会席。献立は、京都近海の魚介や京野菜など、料理長と当主による目利きで仕入れられた食材で作られるため、毎日異なる料理がテーブルに並びます。
天明8年（1788）創業の言わずと知れた水炊きの名店。二代目当主がレシピを確立して以来、200年以上京都人に愛され続ける水炊きは、3日間煮出した白いスープが絶品。豊かなうま味と歯ごたえが特徴の丹波地鶏または名古屋コーチンとともに、地元の野菜や豆腐、湯葉、八分に搗いた自家製の餅などと炊き上げます。コクのあるスープで煮込んだ具材は、酸味の効いた自家製ぽん酢でいただきます。仲居さんがつきっきりでシメの雑炊まで調理してくれるため、最良のタイミングで味わうことができます。
ミシュランで二つ星を獲得した料亭。創業以来、旬の最高の食材をシンプルに調理し、素材の味を最大限に生かした「もんも」な味を受け継ぎます。名物は、多くの著名人も愛した丸鍋（すっぽん鍋）。全国有数のすっぽんの産地・浜名湖で、天然に近い環境で養殖されたすっぽんは臭みがほとんどなく、年中変わらぬ味を楽しめます。鍋をはじめ、お造りや雑炊など趣向を変えて供される自慢のすっぽん料理をご堪能ください。
先斗町に軒を連ねる店の中で、お手頃に川床での食事を楽しみたいならこちらへ。創業40年余りの洋食店で、デミグラスソースやタルタルソースはもちろん、ドレッシングまで自家製を貫く、手の込んだ料理が味わえます。床でいただけるコースは、お手軽セット3500円とおまかせコース4500円の2種を用意。お手軽セットは、オードブル5種盛り合わせに、単品で提供されるときと同じボリュームのメインなどが付くため、舌もお腹も満たされること間違いなし。
先斗町の京料理店として70年以上の歴史を築いてきた同店では、季節感を意識した、奇をてらわない料理が供されます。ゆば会席は、先付や八寸などで旬の食材を使うのはもちろん、湯葉の調理法を時季に合わせて工夫されるため、一年を通して人気。川床では、このゆば会席をはじめ、昼のゆば膳、鮎の塩焼きなどを含む季節のおまかせ会席、はも会席をいただけます。はも会席は、京の夏の味覚・ハモ尽くしで、肉厚のハモが使われると好評です。
京都市街から車で約30分と案外近くにありながら、豊かな自然に包まれる高雄は、都心の喧噪と炎天下から離れるにはうってつけのスポット。料理旅館・錦水亭は清滝川沿いに川床を設け、鮎や季節の京野菜がふんだんに盛りこまれた会席料理をいただくことができます。鮮度の良い鮎を用意し、希望に応じて美山や周山の天然鮎を注文することもできます(要別料金)。みずみずしい緑と眼下に清滝川を眺められる川床で、京都ならではの会席を堪能しては。
鶏料理店「侘家古暦堂」の姉妹店となる串カツ専門店で、芸妓さんの住まいだった町家を改装した落ち着いた雰囲気のなかで、旬の食材を使った串カツを楽しめます。いけすから上げたばかりの活車エビや、驚くほど柔らかい黒毛和牛は通年の人気メニュー。ボリューミーな具材でも何本もいただけてしまうのは、生地にメレンゲを使用し、ふんわり軽い衣に仕上げているから。ともに味わいたいワインは約50種そろい、その中でも、名誉ソムリエでもある俳優の辰巳琢郎さんがセレクトした国産ワインがおすすめです。
ランチ、カフェ、ディナー、バーと多目的に利用できるカフェレストラン。「日本とフランスの文化が融合した空間」をコンセプトに、伝統的な町家を改装したレトロ空間で、フランス人シェフによるビストロ料理がいただけます。人気メニューは、フランスのポピュラーフードであるガレットやキッシュなど。アラカルトで注文できるうえ、納涼床はフランスのオープンテラスを連想させるカジュアルな雰囲気のため、一人でも気軽に利用できます。6月からはモーニングがスタートするので、ますます利用シーンが広がりそう。
2012年にリニューアルした同店では、昼夜ともにイタリアンのフルコースを味わえます。昼は2種、ディナーは1種のコースを月替わりで用意。イタリア各州のパスタを手打ちするほどパスタに力を入れており、ディナーコースでは2種の異なるパスタ料理が登場します。料理とともにいただきたいワインは、ソムリエールが毎月の料理に合わせて赤・白・ロゼ計8種をグラスワインとして選ぶので、この中から選ぼう。
