京料理店が主宰する街中のおばんざい料理教室

おばんざい料理レッスン 6,000円(材料費・税込)/1名

京料理店が主宰する街中のおばんざい料理教室

京料理すまや

京都で創業して70年、由緒ある実力派のお店「京料理 すま家」。現在は4代目の女将・藤田博子さんが「京料理や和食の良さを知ってもらう」というコンセプトで料理教室を開催中!京都の家庭料理であるおばんざいを、生活に取り入れやすいよう工夫したレシピが学べると好評です。作って食べて…の二度美味しい体験です!

おすすめのポイント

おすすめのポイント

【ポイント1】レッスンを通して家庭でもいかせる和食の技を学ぶことができる!
【ポイント2】お店で使われていた器や食材を使って本格的
【ポイント3】四季折々の食材をいただく「レシピ」を持ち帰ることができる
普通の観光じゃ物足りない!という方に人気のおばんざい教室。「忙しい方でも簡単に作れて、健康的で、しかも美味しい!」という女将さんの実践的な料理レシピもうれしい。また栄養士の資格も持つ女将さんの食材の話しも勉強になります。料理に関心がある人だけでなく婚活中、花嫁修業中…という方にもオススメです。

体験の様子

工程1

1.本日の献立は牡蠣の中華炒め、お浸し、白和え、胡麻豆腐、ごぼうのすり流し汁、デザートに生八ツ橋も作ります

工程2

2.さっそくそれぞれ分担して調理スタート。分からないときは気軽に質問!

工程3

3.丁寧に書かれた手書きのレシピを見て、確認しながら進めます

工程4

4.牡蠣に片栗粉をまぶします。「もう少し付けてもいいのよ」「なるほど!」

工程5

5.自家製が難しそうな胡麻豆腐も、フードプロセッサーを使った簡単なレシピで自宅でも手軽に作れそうです

工程6

6.「菊花の花びらは額を持てば簡単に取れる」など、途中で手を止めて先生のアドバイスを聞くことも

工程7

7.デザートとなる生八ツ橋は先生のお手前を見ながら作っていきます

工程8

8.この日は約90分で6品のおばんざい料理が完成!自分で作ったとは思えないほど豪華で美味しそうです

工程9

9.いただきまーす!一緒に料理を作った人と交流しながら楽しいひととき

体験者の声

体験者の声

なっちさん

「胡麻豆腐や八ツ橋など、自分で作れないと思っていたものがあっという間にできてビックリ。『いかに食材の持ち味を生かすか』といった京料理の真髄にもとづいた味付けで感動しました。少人数制で丁寧に教えてくださるので、不慣れでも大丈夫でした!帰ってさっそく復習がてら家族に体験の成果を披露したいです!」

教えてくれるのはこの人

藤田博子さん

藤田博子さん

70年続く京料理店「すまや」4代目の女将。和食離れの進んだ人へ、和食の魅力を伝えるためにおばんざい教室を開催しています。レシピだけでなく、ちょっとした手抜きのコツやレシピの応用など、現代の生活にあったアイデアを教えてくれます。


▼藤田博子さんのインタビュー記事▼
http://www.onozomi.com/?p=4230

体験概要

体験内容 京のおばんざい料理レッスン
6,000円
(税込・材料費込)
 ※基本的には一汁三菜を作るレッスンですが、日によっては5,400円にて一汁二菜のレッスンになることもあります。
※エプロン・ハンドタオル持参
所要時間 約3時間(食事・片付け含む)
参加人数 5名まで
開催時間 11:00~、19:00~
【昼の部】11:00~14:00、【夜の部】19:00~22:00
※ただいま会員様急増中のため、体験入門のご予約が取りにくくなっております。 ご予約は3ヶ月先まで受付ますので、お早めにお問合せください。
定休日 ※水曜・日曜・祝日 ※定休日でも不定期で開催の場合があります。カレンダーをご確認ください。
クレジットカード ×

施設概要

施設名 京料理すまや
住所 京都市下京区東洞院綾小路下る西側
アクセス JR「京都」駅から地下鉄烏丸線で約3分「四条」駅より徒歩約5分
駐車 なし
地図
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空き状況

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その後、体験施設のスタッフから直接ご連絡いたします(この時点で予約完了となります)。