おつまみグランプリ

SAKE Spring 2018 特別企画「おつまみグランプリ」

サケスプの目玉の一つ、日本酒とのペアリングが楽しい「ユニークなおつまみ」!!
今年は、京都で今一番アツいアテを決める賞レース「おつまみグランプリ」も開催が決定しました!
各店のシェフが腕によりをかけて作る、グランプリ出品メニューをご紹介します。

おつまみグランプリとは?

和食からイタリアン、スペイン料理など様々なレストランが本気で作る「おつまみ」のNo.1を決めるグランプリ。
ただただ「おいしい料理」を楽しむだけでなく、ご来場の皆様の投票参加を通じて
「日本酒とのペアリング」を意識した新たな食の楽しみを人気店のシェフ達に提案してもらいます!

《投票方法》
おつまみ券(場内専用の金券)に投票券が付いています。
裏側に全店舗分のチェック欄(メニュー名)があるので、一番おいしかったおつまみのところにチェックを入れて、投票BOXに入れて下さい。

グランプリ出品メニュー一覧 ※順不同

※上記以外にも各料理店よりサケスプ限定のおつまみメニューを提供予定。乞うご期待!

燻吟 かず家 「桜鯛の冷燻〜プリン体と煙に巻かれて〜」

燻吟かず家燻吟かず家 (京都・燻製料理)

燻製専門店が提案する最強おつまみ
プリン体の幸せハーモニー♪

旬の桜鯛を気鋭の燻製専門店らしく、冷燻という特殊な調理法で提供。味付けに使うオリーブオイル、岩塩、ブラックペッパーもなんと全て燻製。
最後にウニとイクラを添えて超瞬間燻製!プリン体が奏でる幸せハーモニー♪煙と共に燻製香がふわっと溢れる、動画映え抜群の一品です。

ウィズ ユー 「ステーキ&フリッツ 日本酒とフォンドボーのソース」

ウィズ ユー ウィズ ユー (京都・フレンチ)

演出多彩な実力派レストランが
満を持してステーキで参戦!

大正14年創業の「スター食堂」が手掛ける街中のブラッスリー。人気のステーキを、本イベント限定で日本酒とフォンドボーのソースでアレンジ!
香り豊かな日本酒に仔牛を長時間煮詰めたフォンドボーを合わせたソースで、肉をガツンと楽しみたい人におすすめです。

エル・ボガバンテ346 「バスク風カニ身の焼きパテ」

エル・ボガバンテ346エル・ボガバンテ346(京都・スペイン)

京都の名店!情熱溢れるオーナーの
正統派スペイン料理をぜひ

スペイン愛が止まらない情熱のシェフが作る絶品タパスが人気のスペインレストラン。今回は世界一の美食を誇る、バスク地方伝統の焼きパテが登場!
カニミソの濃厚なうま味に、ぐんぐんお酒が進むこと間違いなし!

沖よし 「京都産タケノコの味付け天ぷら」

沖よし沖よし (京都・和食)

東山の名寺院御用達店
京和食のオールラウンダー

新鮮な魚介類を使った絶品の寿司や会席料理が自慢のお店。その実力は東福寺や泉涌寺、智積院など、数々の寺院の御用達に指名されるほど。
さくさく食感の揚げたての筍の天ぷらは、京都産の筍をお出汁でしっかりと味付けしたものを使用。まさに京の春を感じる一品です。

キムチのミズノ 「切り干し大根の明太子とチャンジャ和え」

キムチのミズノキムチのミズノ(京都・韓国料理)

人気も味も京都随一!キムチと
サムゲタンが名物の韓国料理店

京都・壬生で「おかん」が作る完全手作りのキムチ、韓国惣菜を販売中。
韓国流の名作おつまみは、韓国釜山の明太子と自家製チャンジャのほどよい辛さがクセになります。コクのあるタイプの日本酒に◎。
韓国料理と日本酒、”東アジアの食文化コラボ”をぜひご堪能あれ。

キョウ ガストロノミー コウゾウ 「桜舞う苔テラリウム~フォアグラとトリュフの仕上げ~」

キョウ ガストロノミー コウゾウキョウ ガストロノミー コウゾウ (京都・創作和食)

食の新時代を切りひらく、
新感覚の和食ガストロノミー

美食家の間で瞬く間に話題となったKOZOのスペシャリテ「苔テラリウム」が、サケスプ限定バージョンで登場。
トリュフやフォアグラを使用し、日本酒に合わせて作られたその味わいは、苔庭風の見た目からは想像もつかない驚きの連続!日本酒とあわせて香りの余韻を楽しんで。

宮川町 ごはんや蜃氣楼 「鶏もも肉の鉄板ポルチーニたれ焼き」

宮川町 ごはんや蜃氣楼宮川町 ごはんや蜃氣楼 (京都・和食)

花街・宮川町の実力派和食店!
大人のごはんやの癒しの料理

芸舞妓さんの行き交う宮川町に佇む大人のごはんや「蜃氣楼」。
鶏もも肉を鉄板でジューシーに焼き上げ、同グループの人気イタリアン「美郷」特製のポルチーニソースを絡めて提供。鶏のうま味とポルチーニの香りが食欲を刺激する、イベント限定のたまらないコラボメニューです。

酒バル輪っか 「A5ランク黒毛和牛のもなかコロッケ」

酒バル輪っか酒バル輪っか (京都・美味な酒場)

肉食系女子も太鼓判!!
お酒がぐんぐん進む和牛コロッケ

A5ランクのブランド牛をふんだんに使用したコロッケを、サクサクの最中で挟んだ意外性No.1の一品。
最中の香ばしさと自家製味噌を混ぜ込んだお肉の甘みが絶妙にマッチする、ここでしか食べられない限定メニュー。
噛みしめるほどにうま味が増す、肉食系垂涎のコロッケです。

ザ マツモト キッチン 「京都ビーフ100%のミートソース ショートパスタ 〜たっぷりのパルミジャーノで〜」

ザ マツモト キッチン(京都・イタリアン)

地元・城陽愛に燃える名物シェフの
熱さと旨さがみなぎるイタリアン

城陽で長く愛されたレストラン「イルフィーコ」のシェフが、中京区に新店をオープン。今回は京都牛を使ったミートソースのパスタで勝負!イタリアチーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと使用した情熱の一品です。
オープン前の大注目レストラン、もちろん今回がイベント初出店です。

大徳寺さいき家 「仕出し屋のだし巻玉子」

大徳寺さいき家大徳寺さいき家(京都・和食)

全国的な人気を誇る
京都No.1だし巻の名店

昭和8年創業。千利休ゆかりの大徳寺をはじめとする京都の社寺や、織物で有名な西陣エリアで長く愛されてきた仕出し料理の専門店。
京都ナンバーワンとの呼び声が高いこちらのだし巻と、日本を代表する各地の日本酒とのペアリングをぜひお試しあれ!

ピアノ 「炙りポークハム 〜奈良漬のピュレ添え〜」

ピアノピアノ (奈良・イタリアン)

地元・奈良食材を巧みに用いる
大評判のイタリアン食堂

奈良の食材をふんだんに使ったイタリア料理店。今回はハーブで味付けたヤマトポークをローストした「ポルケッタ」を、グリルパンで豪快にソテー!
肉に添える奈良漬のピュレは日本酒とのペアリングを意識して考案したシェフの自信作。付け合わせには九条ねぎとペンネアラビアータも!

錦・高倉屋 「漬物屋のヌカ漬け盛り合わせ」

錦・高倉屋錦・高倉屋 (京都・漬物店)

ごはんにも酒にもベストな相棒!
一味違う錦市場の漬物店

錦市場の東の端、寺町通を西に入った場所にある漬物店。 通りに立ちこめるヌカの香りと、店頭にずらりと並ぶ漬物の木樽が目印です。
店主がセレクトしたヌカ漬けの盛り合わせは、本醸造、普通酒などと合わせるのがおすすめ!イベントでは毎回大行列です。

バラッカ 「スペイン産 ふわふわ食感の熟成生ハム」

バラッカバラッカ (京都・スペイン)

京都スペイン料理界のドンが手掛ける
絶品大鍋パエリアと生ハムが登場!

京都で長年スペイン料理店を展開し、ブームの火付け役ともなった「バハルボールグループ」が手掛けるパエリア専門店。
お店でも人気の最強つまみ・スペイン産の熟成生ハムを0.5mmの極薄スライスで提供。フワフワとした食感と香りが抜群の生ハムは、日本酒とベストマッチ。
パエリアは「京丹波の豚と野菜のパエリア」が登場予定!

百練 「百練名物!極上の豚皿」

百練百練 (京都・美味な酒場)

京の酒飲みが夜な夜な集う
名作酒肴揃いの酒場

繁華街の四条河原町そば、裏寺で愛される酒場。
今回出品の「豚皿」は、お店で不動の人気を誇る名物メニュー。もちもち食感のあっさりとした豚しゃぶは、言わずもがな酒のよき友。ピリッと辛い自社ブレンドの一味と京都・大原のこだわりポン酢でさっぱりといただきましょう。

ロワゾ・ブリュ 「ヤマトポークの自家製ソーセージ」

ロワゾ・ブリュロワゾ・ブリュ (奈良・フレンチ)

自家製シャルキュトリーが大人気!
奈良で最注目のブラッスリー

奈良期待の若手シェフが現地で覚えた味と独学で身につけた技術で作るソーセージやパテなどの加工肉料理(シャルキュトリー)が人気のお店。
ヤマトポークを独自配合のスパイスで味付けした自慢のソーセージが豪快なBBQスタイルで登場!肉感たっぷりのガッツリメニューです。

フロマージュ・ドゥ・ミテス 「日本酒が進むチーズセット」

フロマージュ・ドゥ・ミテスフロマージュ・ドゥ・ミテス (京都・チーズ専門店)

チーズ好きにはたまらない
世界各国・厳選チーズの専門店

フランス国家最優秀職人(MOF)・チーズ熟成士であるエルヴェモンス氏によるセレクトチーズを直輸入し、京都で販売しているチーズ専門店。
チーズ生産者の元を訪れ、住み込みで家畜の世話から学んだという本格派の女性店主がセレクトする、日本酒にぴったりのチーズです。

夢処 漁師めし 雑魚や 「自家製!まぐろの生ハム」

夢処 漁師めし 雑魚や夢処 漁師めし 雑魚や (京都・驚きの魚料理)

快進撃が止まらない!厳選魚介類を
衝撃の価格で楽しめる大・人気店

“味良し、接客良し”で今や不動の人気を誇る魚料理店。味もボリュームも素晴らしく、ランチは毎日が争奪戦。
昨年大行列を記録した「まぐろの生ハム」が再登場!
オリーブオイルとブラックペッパーをふりかけた生ハムは、とろける口溶けとほどよい塩味にお酒が進んでしょうがない!

トラットリア ラ・ヴォーチェ 「LAVOCE ライスコロッケパーティ2018」

ラ・ヴォーチェラ・ヴォーチェ(京都・イタリアン)

選んで食べる楽しみも演出!
最強の“米”おつまみが初登場

イベントで大人気!特製ライスコロッケが日本酒イベントに初登場。
トマトとモッツァレラチーズを使ったものや魚介とイカスミのリゾットなど、日本酒とも好相性の数種類のコロッケからお好きなものを3種類チョイス。アツアツでとろ〜り溶け出すチーズがたまない一品。
※4/28土曜のみ