【IL GHIOTTONE(イル ギオットーネ)】京野菜とイタリア料理を結びつけた先駆者

▼京都・東山エリア、八坂の塔のそばにある静かな一軒家のリストランテ「イル ギオットーネ」。2002年のオープン以来、予約のとりにくいレストランとして知られ、「もしイタリアに京都という州があったら」をコンセプトに、地元の食...

【山ばな 平八茶屋】京・洛北で440年以上の伝統。今なお愛される季節の味

▼創業は天正年間の1576年、京都と若狭をつなぐ若狭街道(鯖街道)沿いの茶屋として発祥。京を出て旅路につく者、都へ上る者など、多くの旅人が足を休めた同店は、北大路魯山人や夏目漱石といった多くの文化人にも愛されてきました。...

【いづう】味の芸術品、美しき旨し京寿司の名店

▼天明元年(1781)、京都・祇園で創業。初代・いづみや卯兵衛の初文字をとって、屋号「いづう」となりました。京都の祭のご馳走である鯖寿司を、名物として売り出したところ評判を呼び、今では鯖寿司といえば真っ先に名の挙がる名店...

【パリ21区】パーティーやイベントならおまかせ!演出多彩な実力派レストラン

▼大正14(1925)年創業の「スター食堂(スター株式会社)」は、京都を拠点に飲食店やブライダル、ケータリングを経営しています。京都におけるビアダイニングの先駆けである「市場小路」、体が喜ぶ豆乳とんしゃぶの専門店で観光客...

【遊亀 祇園店】祇園の旦那衆も認める美味な居酒屋

▼銘酒『金亀』で知られる滋賀の蔵元「岡村本家」*直営の居酒屋。「岡本本家」は滋賀・近江で150余年にわたり、こだわりの日本酒を造り続ける酒蔵です。そんな酒蔵直営の唯一の居酒屋である事から、取り扱う日本酒には自信とこだわり...

【フロマージュ ドゥ ミテス】チーズ好きにはたまらない、世界各国・厳選チーズの専門店

▼烏丸御池エリアにある「フロマージュ ドゥ ミテス」は、フランス国家最優秀職人(MOF)・チーズ熟成士であるエルヴェモンス氏によるセレクトチーズを直輸入し、京都で販売しているチーズショップです。同店が扱っているチーズは、...

【京料理 あと村】旬の食材を美しく表現し、王道の京料理を提供する一軒

▼鴨川や東山など京都の四季を眺めながら、京都の伝統の味が楽しめる「京料理 あと村」。お昼の「籠盛り弁当」は、竹かごの中にごはんと趣向を凝らした数々の料理が美しく盛られ、女性ファンも多い名物です。 春は鯛、夏は鱧、秋は松...

【京 静華】独創性に富む美しい中華料理は食する芸術

▼岡崎に静かに佇む中華の名店「京 静華(きょう せいか)」。今までの中華料理のイメージを覆されるような、美しい盛り付け、洗練された味付けの皿がコースで次々と供されます。初めて訪れると、おいしさだけでなくその世界観に衝撃を...

【ブラッスリー ロワゾ・ブリュ】自家製シャルキュトリーが大人気、奈良で最注目のブラッスリー

▼奈良期待の若手フレンチ「ロワゾブリュ( L’Oiseau Bleu)」。パリの街角にありそうな趣のの店内では、フレンチ&イタリアンの郷土料理をつまみながらお酒を楽しめます。 フランスのアルザスに惚れ込み、現地で覚...

【じき 宮ざわ】美味を超える驚きの味、時を忘れるカウンター

▼「じき 宮ざわ」店主の宮澤政人氏は、現「京都ホテルオークラ」の和食「入舟」をはじめ、「柿傅」、「高台寺和久傳」で修行をし、「閒」にて料理長を務めた後、2007年「じき 宮ざわ」を開店。旬の素材を厳選した懐石料理は器にも...