1.慶応元年(1865)創業の七條甘春堂。七条通りに面した暖簾をくぐり店内に入ると、職人さんが丹精込めて作った四季折々の和菓子が並んでいます

2.体験をする場所は、七條甘春堂7代目当主が創設した茶室「且坐喫茶(しゃざきっさ)」。「まあ坐ってお茶をおあがり下さい」といった意味で、体験後はここでお茶と自分で作ったお菓子をいただけます。まず職人さんのお手本を見学。すばやい手さばきと、卓越した技に驚きの連続です

3.それでは実際に作ってみましょう。こちらで作ることができるのは3種4品。職人さんが下ごしらえした生地から「練りきり」、「きんとん」という生菓子を作ります。和菓子の形は体験する四季によってさまざま。春は桜や菜の花、夏はアジサイや桔梗といった季節を感じられるものに挑戦します！

4.今回は桜の生菓子を作ります。手のひらや、指などを上手く使い桜の形を作っていきます。力任せに扱わず職人さんの説明をよく聞きましょう。優しく包みこむように作るのがコツなのだとか

5.ある程度形ができたら、ヘラという道具で線を入れます。こうすることで、丸いだけの形からあっという間に桜へと変わっていきます。形を綺麗に整えたら完成です！ 4品作ることができるので、職人さんに教えてもらった技を試してみましょう

6.できあがった和菓子のうち1品は、茶室「且坐喫茶」でいただきます。茶室では和菓子を懐石料理風にあしらった和菓子膳など、いろんいろな和菓子をいただくこともできます(別料金)

7.次は抹茶を自分で点ててみます。店員さんが優しく手ほどきをしてくれるので、作法を知らなくても楽しむことができます。趣ある空間で至福の時間をこころゆくまで楽しんでください

8.七條甘春堂では、個人体験者の他に、修学旅行生などの団体も受け入れています。最近ではアジア圏の旅行者も多いそう。日本人のみならず外国の方にも人気の文化体験です！