▼四条河原町から徒歩3分。小さな路地を入った所に「酒場エビス」はあります。
店名の名前は創業者二人がAB型だったことからAB’sとして命名。息がぴったり合った二人が生み出す大衆居酒屋は食べてよし、飲んでよしのお店です。
今回は「酒場エビス」店主岩本さん（写真左）、料理長定國さん（写真右）にお話をうかがいました。
ここが一押しポイント
・衝撃のビジュアルが話題に！名物レモンサワー
・近江牛の肉刺しや肉豆富など、料理へのこだわりがアツイ！
・味わいのバランス構成が抜群の日本酒ラインナップ
衝撃のビジュアルが話題に！名物レモンサワー
「酒場エビス」の名物はなんといってもレモンサワー！開店前に大手酒造メーカーなどを巻き込み開発された一品です。店主が東京の下町に住まれていた時に、レモンサワーのおいしさに驚き、レモンサワー造りに本気で取り組んでいます。また、自ら“サワーマイスター”の肩書を名乗り、レモンサワーの普及にも尽力。オープン直後からその話題は冷めず、大ジョッキで楽しむ「メガレモンサワー」も新たに登場。さらに季節ごとのサワーづくりにも取り組んでおり、今後ますます目が離せません！
写真右：「名物レモンサワー」580円（税抜）
写真左：「名物メガレモンサワー」980円（税抜）
近江牛の肉刺しや肉豆腐など、料理へのこだわりがアツイ！
料理を担当する定國さんは「船場吉兆」をはじめ、数々の和食料理店を渡り歩いてきた実力派。料理へとことん情熱を傾ける料理人です。素材にこだわるのはもちろんのこと、実際に生産者の顔を見に行く徹底ぶり。こだわりの近江牛を中心に、愛情が注がれた料理をリーズナブルに味わえます。特に、近江牛の肉刺しや肉豆富は絶品！同店では必ず食べたい一品です。
「肉刺し盛り合わせ（1人前）」1,580円（税抜）
「近江牛 肉豆腐」480円（税抜）
味わいのバランス構成が抜群の日本酒ラインナップ
レモンサワーが名物の「酒場エビス」ですが、日本酒も充実のラインナップ！季節の日本酒も様々揃いますが、幅広い味わいの酒が用意されているのがその特長。日本酒マトリクスに沿って燻酒、爽酒、熟酒、醇酒とバランスよく仕入れされています。面白いお酒があるとメニュー外でも仕入れられていることもあるそうで、ぜひ店主と仲良くなって“とっておきの隠れ酒”を聞いてみてはいかが。
日本酒はグラス90ml 480円（税抜）〜
【DATA】
「酒場エビス」
所在地：京都市中京区米屋町378-1 １F
営業時間：17:00～23:00（L.O.22:30）