カテゴリー別アーカイブ: 先斗町

▼錦の漬物屋が手がける裏寺の居酒屋「百練」の2号店。京都の花街・先斗町、それも先斗町歌舞練場のすぐ近くに店を構えています。夏は川床を開き、鴨川のせせらぎを聞きながら名物の「豚皿」や刺し身、天ぷら、鍋料理などの食事が楽しめ […]

先斗町に軒を連ねる店の中で、お手頃に川床での食事を楽しみたいならこちらへ。創業40年余りの洋食店で、デミグラスソースやタルタルソースはもちろん、ドレッシングまで自家製を貫く、手の込んだ料理が味わえます。床でいただけるコースは、お手軽セット3500円とおまかせコース4500円の2種を用意。お手軽セットは、オードブル5種盛り合わせに、単品で提供されるときと同じボリュームのメインなどが付くため、舌もお腹も満たされること間違いなし。

先斗町の京料理店として70年以上の歴史を築いてきた同店では、季節感を意識した、奇をてらわない料理が供されます。ゆば会席は、先付や八寸などで旬の食材を使うのはもちろん、湯葉の調理法を時季に合わせて工夫されるため、一年を通して人気。川床では、このゆば会席をはじめ、昼のゆば膳、鮎の塩焼きなどを含む季節のおまかせ会席、はも会席をいただけます。はも会席は、京の夏の味覚・ハモ尽くしで、肉厚のハモが使われると好評です。

鶏料理店「侘家古暦堂」の姉妹店となる串カツ専門店で、芸妓さんの住まいだった町家を改装した落ち着いた雰囲気のなかで、旬の食材を使った串カツを楽しめます。いけすから上げたばかりの活車エビや、驚くほど柔らかい黒毛和牛は通年の人気メニュー。ボリューミーな具材でも何本もいただけてしまうのは、生地にメレンゲを使用し、ふんわり軽い衣に仕上げているから。ともに味わいたいワインは約50種そろい、その中でも、名誉ソムリエでもある俳優の辰巳琢郎さんがセレクトした国産ワインがおすすめです。

2012年にリニューアルした同店では、昼夜ともにイタリアンのフルコースを味わえます。昼は2種、ディナーは1種のコースを月替わりで用意。イタリア各州のパスタを手打ちするほどパスタに力を入れており、ディナーコースでは2種の異なるパスタ料理が登場します。料理とともにいただきたいワインは、ソムリエールが毎月の料理に合わせて赤・白・ロゼ計8種をグラスワインとして選ぶので、この中から選ぼう。

山とみは、湯豆腐やゆばさしみなど京都らしい味を常時100種以上そろえるほか、月替わりのメニューを用意します。そのなかでもひときわ人気なのが、名物の鉄ピン揚げ。油が入った鉄瓶にエビやナスなどの食材を自分で入れて串揚げにするため、まさに揚げたてが味わえます。また、川床が出る時季のオススメの食材は鱧で、おとしや柳川鍋、焼霜造りなど、さまざまな調理法で旬の風味を味わえます。